domingo, 19 de mayo de 2013

viernes, 17 de mayo de 2013

Tramisú

El fin de semana pasado, si se hubiese caído el techo de nuestra casa, os aseguro que no nos pilla debajo. El sábado, día entero en el parque de atracciones, y el domingo, comidita buena en casa de unos amigos.
Y aquí está el tema, si voy a comer a casa de alguien, me gusta llevar el postre. Pero, con poco tiempo ¿que preparo?
Me acordé de la receta de tiramisú, que se hace en un "plis" y está de vicio.
Tenía los ingredientes, así que, a por ello.

Ingredientes

* 4 huevos
* 100 gr de azúcar
* 400 gr de mascarpone
* Bizcochos de soletilla (o similar)
* Café
* Cacao en polvo


Preparación

- Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Para saber si están bien montadas, a la que estén muy blanquitas, dar la vuelta al recipiente. Si se aguanta, están hechas, si no, tocará limpiar.


- En otro bol, mezclamos las yemas, el azúcar y el mascarpone. Una vez bien batido lo unimos a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes. Es muy importante hacerlo así, ya que si no, las claras pierden el aire y no queda con la textura y la consistencia adecuada.


- En una fuente ponemos los bizcochos.



- Los bañamos con el café. Aquí hay varias opciones, podemos ponerlo tal cual (sin azúcar), o añadirle licor, por ejemplo amaretto o un poco de coñac. En este caso, lo hice con chocochino, por que también había niños.


- Ponemos encima una capa de la crema.


- Y de nuevo bizcochos con el café.


- Rematamos con el resto de la crema y espolvoreamos el cacao (cocoa) en polvo por encima.


Se recomienda dejarlo mínimo tres horas en la nevera, aunque está mucho mejor de un día para otro.


Bon appetit!

miércoles, 15 de mayo de 2013

Fofucha bebé

Ya tengo lista y entregada la fofucha bebé de bautizo : )





Las fotos no son muy buenas, y es que mi querida cámara réflex falla y tengo que llevarla al servicio técnico . . .

 A ver si tiene buen arreglo . . .

domingo, 12 de mayo de 2013

Galletas Maktub (o galletas viajeras del foro)

Hace unos años, quedamos unas cuantas amigas del foro y un día antes, una de ellas comentaba que estaba haciendo galletas Maktub. La primera vez en la vida que escuchaba ese nombre.
Nos explicó que era una receta de la web "mundorecetas" y el nombre viene de la forera que las inventó. Nos parecieron curiosas, y, evidentemente, le picamos para que trajera. ¡Y vaya si las trajo!
Unas galletas fantásticas.
A la vuelta cada una a su lugar de origen, nos llevamos unas cuantas, y acabaron distribuidas por Madrid, Málaga, Girona, Barcelona y no recuerdo si algún lugar más.

Y hoy, en honor a todas mis chicas del foro, os pongo la receta de las galletas viajeras.

Ingredientes

* 250 gr de chocolate negro.
* 55 gr de mantequilla.
* 100 gr de azúcar
* 2 huevos
* 210 gr de harina.
* 1/2 cucharada de café de levadura.
* 1 pizca de sal.
* 1 cucharada de café de vainilla en polvo.
* Azúcar glas.


 Preparación

- Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y tomen un tono pálido.


 - Añadimos el chocolate, la vainilla y la mantequilla.


- Batimos bien y le añadimos la pizca de sal.


 - Tamizamos la harina junto con la levadura y volvemos a batir.


- Al final, nos tiene que quedar una masa con cuerpo.


- Según la receta, tenemos que poner la masa una hora en la nevera. En mi caso, la preparé por la noche y la dejé en el frigo hasta el día siguiente. Queda dura, pero se puede hundir una cuchara.


- Vamos calentando el horno a 180º (en mi horno, con las resistencias arriba y abajo y con aire)
- Queda tan compacto, que si le damos la vuelta al bol, no se cae.


- Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones, haciendo bolitas y las apretáis ligeramente.


- Las rebozamos con azúcar glas.


- Como podéis ver, no me faltan ayudantes.


- Las colocamos en la bandeja del horno.


- Las ponemos en el horno durante 10 minutos. Sabremos que están hechos cuando están craquelados (con grietas).


¡Ya las tenemos listas! ¡Buenísimas!

Pero . . . no podía quedarme solo con estas . . . y probé a hacerlas también con chocolate blanco, a ver como quedaban . . .

Para hacer esta nueva versión, hay que utilizar chocolate blanco, pero no cualquiera, si no uno que sea especial para fundir (si usamos otro que no tenga estas características, al derretirlo, queda como un líquido acuoso - aceitoso), por eso, usé el que siempre me va bien de nestlé. Puse la tableta entera, que si mal no recuerdo es de 185 gr.


Derretimos en el microondas, de 20 a 30 segundos por vez, así nos aseguramos que no se queme.


De nuevo, mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos la masa en la nevera hasta que quede endurecida. (Ahora que lo miro, el palo de la cuchara parece enorme)


Hacemos las bolitas, y esta vez, en lugar de rebozarlas con azúcar glas, lo hice con chocolate (cocoa) en polvo.



Esta versión necesita un poco más de tiempo en el horno, 15 minutos. También craquelan, pero no del mismo modo que las de chocolate negro.


Dejamos enfriar hasta que las notemos endurecidas por fuera . . . ¡y a comer!

Ahora si, puedo decir que he hecho galletas en blanco y negro ;)


 ¡Feliz semana!




miércoles, 8 de mayo de 2013

Mi abuela

El pasado domingo fue el día de la madre, día, sin duda, merecidísimo.
Una de las mejores cosas del primer domingo de mayo de este año ha sido el encargo que he recibido de mi propia madre: una fofucha para mi abuela. Pero no una cualquiera, si no una que sea como mi abuela. Un reto que, por supuesto, acepté encargada.
Así que tengo el honor de presentaros a mi "fofucha-abuela":



La he hecho con muuucho cariño y con los detalles típicos de mi yaya: con un par de rulos (o "chufos" como los llama ella), piernas muy delgadas y el delantal a cuadros que siempre le acompaña.
Le encantó la muñeca, y solo como ella sabe hacerlo, se puso a reír y llorar al mismo tiempo.

Y esta semana pasada, aprovechando que estaba inmersa en el mundo "manualidadístico", me puse con el fimo.
Primero unos pendientes que me habían pedido para un vestido de flamenca:


Y unos cuantos clips para el pelo:




¡Espero que os gusten!

Y en breve . . . recetita de galletas . . . (con el correspondiente paso a paso, claro está ;) )